Petit Aioli de légumes primeurs à l’ail vert
Simplement choisir une belle assiette creuse et y renverser le contenu.
Simply choose a nice round plate and flip the aioli on it.
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Crevettes du Saint-Laurent en pot, herbes salées et petits pains Martin’s
Ouvrir le pot et servir avec les petits pains préalablement réchauffés au four pendant cinq minutes à 325F.
Open the pot and serve with the rolls that have been previously heated in the oven for 5 minutes at 325F.
Petit poulet de la ferme Antoine, sauce aux morilles et Vin Jaune
Préchauffer le four à 350F en mode cuisson simple sans convection. Placer le sac (ouverture vers le haut) dans le contenant en aluminium doublé du papier parchemin. Ouvrir le contenant de sauce et le verser complètement et soigneusement dans le sac à cuisson. Retirer le petit poulet de son sac et le placer sur la sauce. Bien refermer le sac à cuisson à environ 10 pouces du poulet, à l’aide de l’attache fournie. Cuire 40 à 45 minutes et attendre un bon 5 minutes avant d’ouvrir le sac. Présenter de façon dramatique à la table en ouvrant le sac soigneusement, en prenant garde à la vapeur.
Preheat the oven to 350F in single cooking mode, without convection. Place the bag in the aluminum container lined with parchment paper. Carefully pour the sauce in the cooking bag. Remove the chicken from its bag and place in the sauce. Tightly close the cooking bag using the clip provided (about 10 inches from the top of the chicken). Bake 40 to 45 minutes and wait a good 5 minutes before opening the bag. Present dramatically to the table by opening the bag carefully. Watch out for the steam!
Gâteau Ice box, fraises et rhubarbe de la ferme Hayfield
Servir à la cuillère dans de jolies coupes antiques.
Serve with a spoon in pretty antique cups.
