1- Préchauffer le four à 325 °F
2- Déposer le sac de cuisson dans un plat allant au four, ouverture vers le haut.
3- Dans un petit bol, mélanger LA MOITIÉ de la moutarde avec la cassonade aromatique.
4- Ouvrir délicatement le sac contenant le jambon, puis transférer ce dernier, sa marinade et les aromates dans le sac de cuisson.
5- Avec les mains, badigeonner le jambon du mélange moutarde-cassonade.
6- Se laver les mains
7- Tortiller le haut du sac de façon à emprisonner l'air à l'intérieur de celui-ci. Se servir de l'attache zip fournie pour sceller le sac.
8- Enfourner pendant 50 minutes (moyen) ou 75 minutes (gros).
9- Sortir le plat du four et, avec la plus grande précaution, découper le dessus du sac à l’aide de ciseaux.
10- Retirer le jambon et le trancher finement, puis servir avec le jus de cuisson, les aromates et la moutarde réservée en accompagnement.
NOTE: le sac de cuisson est le sac mince et qui ne contient rien quand vous le recevez.
Le sac contenant le jambon est celui dans lequel le jambon vous est livré et ne va pas au four.
1- Preheat your oven to 325 °F
2- Place the cooking bag into an oven safe roasting pan, with the opening facing up
3- In a small bowl, combine HALF of the mustard with all of the brown sugar mix.
4- Delicately open the bag containing the ham. Transfer the ham, the marinade and the aromatics into the cooking bag. Discard the sous-vide bag the ham was delivered in.
5- Rub the ham all over with the mustard-brown sugar mix
6- Wash your hands!
8- Twist the cooking bag closed to trap the air inside. Use the included zip tie to seal the bag.
9- For the medium ham, bake at 325 °F for 50 minutes. For the large ham, bake at 325 °F for 75 minutes.
10- Remove the ham from the oven and very carefully cut the cooking bag using scissors.
11- Slice the ham, plate with care and baste with its natural jus and aromatics. Serve with the remaining pot of mustard. Enjoy!
IMPORTANT NOTE: the cooking bag is the thin bag that is empty when you receive it. The bag that contains the ham when you receive it is to be discarded and is not to be placed in the oven.